Připravte si doma zdravou variantu muffinů

Milujete sladké? Čeká vás narozeninová oslava či jiná událost, na které nesmí chybět sladká odměna? Vyzkoušejte si připravit muffiny, nezklamou ani dospělé, ani malé děti, kterým je můžete ozdobit krémem a oříšky, čímž vám vznikne varianta cupcakes. Dnes vám přinášíme recept zdravou variantu chutných muffinů.

Zdravé muffiny

Muffiny jsou jakési malé nadýchané buchtičky, které se pečou v papírových košíčkách či speciální formě. Po upečení náležitě vyběhnout a většinou jejich vršek vzhledně popraská, což je normální a i vítané. Muffiny jsou vláčné a velice chutné, pokud je ozdobíte krémem, nazývají se cupcakes.

Zdravé muffiny si můžete připravit na desítky variant, stačí místo klasické mouky použít celozrnnou či bezlepkovou a nezdravé ingredience vyměnit za zdravější. Zkuste například makové, řepové, rebarborové či mrkvové muffiny, určitě nebudete litovat. My si dnes ukážeme recept na speciální celozrnné muffiny s čokoládou.

Ingredience:

• 250 g špaldové celozrnné mouky (můžete nahradit pšeničnou celozrnnou)
• 200 g třtinového cukru
• 170 g čokolády (50-75% kakaa)
• 60 g karobu nebo hořkého kakaa
• 1 lžička sody na pečení
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky mořské soli
• 2 vejce
• 240 ml jogurtu
• 120 ml mléka
• 120 ml rostlinného oleje

Příprava:

Horkovzdušnou troubu předehřejte na 180 stupňů, jiné na 200 °C. Formu na muffiny vymažte nebo vyložte papírovými formičkami. V jedné míse si smíchejte mouku, karob (kakao), sůl a sodu. Čokoládu si nasekejte na malé kousky, přibližně 0,5 cm velké. V druhé míse si připravte cukr, vanilkový extrakt, vejce, jogurt, mléko a olej. Směs míchejte, dokud se nepropojí a cukr nerozpustí. Nyní do této směsi přidejte suchou směs, promíchejte a na závěr přidejte 3/4 nasekané čokolády. Vzniklé těsto rozdělte do 12 formiček, na každý z nich nasypejte zbylou čokoládu. Pečte 20 minut. Muffiny jsou hotové ve chvíli, kdy špejle vyjde po zapíchnutí do těsta čistá.